El día del soba okinawense

Traducción libre: Keijiban Kurabu Staff

毎年10月17日は「沖縄そばの日」です。

Anualmente, el 17 de octubre se celebra el “Día del soba okinawense”.

その由来は1978年10月17日に、公式に「沖縄そば」という名称が認可されたことにあります。

El 17 de octubre de 1987 se estableció oficialmente esta fecha.

それまでは、厳密にはそば粉を3割以上使用していないと「そば」とは呼んでいけないというルールの中、小麦粉を主な原料としている「沖縄そば」は「そば」をは呼んでいけないという風潮があったのです。

Hasta ese momento, había una regla que dictaba que no podía llamarse estrictamente “soba” a los fideos si estos no contenían más de 30% de harina de soba. Como parte de esta regla, era tendencia que el “soba okinawense”, que utilizaba como principal ingrediente la harina de trigo, no se denominara “soba” propiamente.

しかし、沖縄では古くから伝統的に「沖縄そば」を親しんできた歴史があり、今さら呼び名を変えるわけにはいかない。

No obstante, tradicionalmente en Okinawa ya era una costumbre que estos fideos se llamaran “soba okinawense” y ya era parte de su historia, por lo que cambiar tal denominación en ese momento fue imposible.

沖縄生麺協同組合を中心にこの名称を存続しようという活動の末、1978年10月17日、公式に「沖縄そば」という名称が認可されたのです。

La Cooperativa de Fideos Frescos de Okinawa centró sus acciones en preservar dicho nombre y a partir de ello, el 17 de octubre de 1978 se logró establecer oficialmente la denominación del “soba okinawense”.

Fuente: https://suba.okinawa/column/sobaday/

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